Rauna-Quiche mit Maroni
Frisch und erdig “Die Rote Beete ist das intensivste aller Gemüse. Zugegeben, der Rettich ist aufregender, aber das Feuer des Rettich ist ein kaltes Feuer, ist das Feuer der Unzufriedenheit, nicht das...
View ArticleRaunasuppe mit Wasabi
Die rote Knolle heute mal asiatisch Think Pink! Dieses außergewöhnliche Rezept ist eine Abwandlung von Bianca Gusenbauers Rote Rüben Suppe aus der geheimen Schnatterei. Und es hat den perfekten Farbton...
View ArticleRauna-Curry
Die traditionelle Winterknolle trifft auf Indien Dieses Rezept mag ungewöhnlich erscheinen, tatsächlich ist es recht einfach, wenn man ein gut sortiertes Gewürzregal hat. Allerdings sollte man die...
View ArticleBorschtsch
Privjet! Dieses Rezept hab ich aus Moskau mitgebracht. Auch wenn die russische Küche nicht für jedermann ist, so schafft dieses Gericht doch den Spagat zwischen fein und rustikal. Klar, dass so ein...
View ArticleRauna-Orangen-Salat mit Brunnenkresse und Blutampfer
Erste Balkonernte Glaubt es oder nicht: ich hab die erste Ernte eingefahren! Blutampfer ist vom letzten Jahr wieder fleißig aufgegangen und die Brunnenkresse ist dieses Jahr neu in meinem hoch...
View ArticleParadeiser-Salat mit geschmorten Rauna
Alle Farben rot Nicht nur reife Tomaten, auch geschmorte Rauna sind herrlich süß. Wenn man die beiden Lieblingsgemüse des Hauses Phil lauwarm mit Zwiebel, Petersil und gutem Ziegenkäse vom Markt...
View ArticleRote Rüben-Risotto mit Limette und Feta
Mehr als ein uninspirierter Klassiker Ja, ich weiß. Im Winter machen alle Rote-Rüben-Risotto. Kein Wunder: die tolle Farbe am Teller macht einfach Spaß. Die Raune ist eine Lieblings-Wintergemüse und...
View ArticleWiesenpastinaken- und Krengrün mit Mangold und überbackenen Rauna
Selbstgesuchtes Wildgemüse Auch wenn im Dorf meiner Eltern alle lachen, wenn ich auf meine Wochenend-Streifzüge gehe und von Wiese und Wald mit allerlei “Hasenfutter” zurück komme: Wildkräuter und...
View ArticleRauna-Carpaccio mit lila Paprika-Relish
Psychedelisches Gemüse in der Hauptrolle Chiogga-Rüben bestechen durch ein herrliches Ring-Muster, das leider durch Kochen verschwinden. Deshalb genießt man das lustige Gemüse am besten roh und in...
View ArticleBlattgemüse mit Sojasauce und Sesam
Mit Blatt und Stingel verputzt! Blattgemüse sind nicht nur Mangold und Bok Choi, die hier in Restmengen verwertet werden, sondern auch die Blätter und Stängel von Rauna und Radieschen. Das alles ergibt...
View ArticleReispapierrollen mit Chioggia und Kohl
Erntefrisch Sei`s der Terrassengarten oder der urban farming space: jetzt gibt die Ernte hauptsächlich bissfestes Wurzel- oder Kohlgemüse her. Ich hab gestern das letzte Kohlgrün geerntet und die...
View ArticleRüben-Topinambur-Salat mit Radieschen
Frische Rüben und Wurzeln Salat in der Saison ohne Gurke und Tomate? Nichts leichter als das! Frischer Topinambur und Radieschen sorgen für den Crunch, Zitronenthymian und Verjus für die frischen...
View ArticleRaunasuppe mit Wasabi
Die rote Knolle heute mal asiatisch Think Pink! Dieses außergewöhnliche Rezept ist eine Abwandlung von Bianca Gusenbauers Rote Rüben Suppe aus der geheimen Schnatterei. Und es hat den perfekten Farbton...
View ArticleRauna-Kimchi-Suppe mit Reisnudeln
Asia-Suppe mit Farb-Kick Aroma, Schärfe und diese unglaubliche Farbe. Diese Suppe überrascht und schmeckt. Gerade an einem dieser kalten Winterabende wärmt und tröstet sie. Zutaten (für 2 Personen)...
View ArticleRaunen-Blutorangen-Salat mit Feta und Zitronenthymian
Erdige Rüben und feine Zitrusaromen Die Raune ist ein bodenständiges Gemüse, bescheiden, zuverlässig und von einer betörenden Süße.Da passt Säure super dazu, Ich kombiniere die geschmorten...
View ArticleRaunensuppe mit Peterwurz und Kren
Supperl-Held Draußen ist die Antarktis ausgebrochen. Oder so scheint es zumindest. Zeit, um sich drinnen mit einer herzhaften Suppe zu wärmen. Diese Wurzel-Suppe bringt einen wieder zu Kräften, die...
View ArticlePasta mit Raunen und Mohn
Da werdet ihr schauen! So rot habt ihr überhaupt noch nie gegessen. Diese Pasta besticht durch eine tolle Sauce aus im Ofen gegarten Raunen. Sollten euch also mal welche von einem Röstgemüse übrig...
View ArticleRaunasuppe mit Wasabi
Die rote Knolle heute mal asiatisch Think Pink! Dieses außergewöhnliche Rezept ist eine Abwandlung von Bianca Gusenbauers Rote Rüben Suppe aus der geheimen Schnatterei. Und es hat den perfekten Farbton...
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